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2018抖音最火爆网红店分享价值百万的营销法则

2019-01-06 17:01:10

在餐饮界里,有一句大家都公认的真理——“卖餐的做不过卖水的,卖水的毛利是最高的”。


然而想要在品牌林立、入局时机不算早的情况下分得一杯羹也绝非易事,网红店宫锁茶颜之所以能在诸侯混战的茶饮市场里脱颖而出,当然有自己的一套生存法则。


2018抖音最火爆网红店分享价值百万的营销法则







开茶饮店是一场竭尽全力、和顾客运筹帷幄的过程。摸透顾客的心理、研究顾客的行为偏好,并加以优质的产品与服务,店的生意自然会变好。

宫锁茶颜带来7个营销法则!

 

01、从众心理

越多人排队,越多人爱喝
有时候,很多人知道某些茶饮店排队的人会是托儿,但是还是忍不住往队伍后面排。


对于从来没来过你店里消费的人来说,只能通过与自己一样的其他消费者来选择茶饮店,继而确保自己有好的就餐享受,于是很多消费者都有这么一个心理,排队人多的茶饮店一定不会太差。

2018抖音最火爆网红店分享价值百万的营销法则


某知名网红茶饮店雇人排队早就屡见不鲜,很多餐厅在赠送产品或者结账的时候也会故意放慢动作,给人造成一种排队的现象。


一些餐厅专门为等位的人设置一些等待席、娱乐设施、瓜果点心等也是为制造热闹的气氛。


足以可见,消费者一般都会有“人多必定不会差”的心理,那么,在诚信经营的基础上该如何对这一点做营销了?






在开业期间,茶饮店可以邀请朋友、熟人来品鉴增加人气,开展减价、打折促销给消费者优惠福利增加流量都是不错的营销方法,但是记得一定要保证饮品质量、服务、用餐环境。


不然,开店三个月,优惠期一过,而你的饮品难喝并且服务很差的话,再请托儿来排队也枉然。


02、收杯速度的快与慢

究竟是快好还是慢好呢?
很多店铺总会在顾客喝完茶饮就迅速的把杯子收走,一方面可以提高服务效率,另一方面也是一种策略。


举个例子,某些快时尚餐厅餐桌比较小,但是菜盘比较大,及时收走餐盘可以给顾客腾地方,同时也提醒他们可以结账了。



2018抖音最火爆网红店分享价值百万的营销法则


但并不是所有餐厅都这么做,另外一些餐厅菜品份量都比较小,很多消费者会通过盘子数量来给提醒自己到底吃了多少,桌上满满的餐盘的视觉信息会告诉消费者,我已经吃了很多了,不知不觉的暗示自己别再吃下去了,我该起来,到商场里溜溜。

前一桌客人离开后就可以给下一波客人留下位置。无论收盘快慢,都有吐槽体验不好。


及时收杯还是慢一点,这些都是有技巧的。具体的还是看你店铺的定位,如果你是做外带为主,桌子够大,那么收不收都没有关系。


但是你是小而美的茶饮店,门口还有很多顾客排队,那么及时收盘子就很重要了。

 

 

 

03、帮助消费者快速选择

早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?你是不是很熟悉?
现如今,人人都有选择困难症,尤其是在“喝什么、吃什么”这样的问题上。而作为茶饮店,这种是很有利的营销点,而怎么做才能消除消费者选择困难?概括为四个字——“建议点单”!
宫锁茶颜


举个例子,顾客第一回来消费时,询问清楚是否经常喝奶茶(喝奶茶的频率可以看出他喜不喜欢喝甜的),若经常喝奶茶,则建议尝试一下“7分糖烤奶”;若是骄阳似火的夏天,难挡炎热的姑娘则可以推荐“冻柠系列、冰淇淋茶系列”。


和建议性促销一样,很多消费者会听取你的建议。

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04、数字9的妙用


让顾客感觉“真划算”
9和10,99和100,虽然只差一块钱,但是在很多消费者心理一定会这么想,99就是比100划得来很多,这就是非常经典数字策略。


那个女孩


THE GIRL


宫锁茶颜产品单价是固定不可调的,但促销时“数字策略”可大为所用,举个例子,两款产品单价相加为10元,做促销两杯只要9元,顾客在听到两杯饮品只要9元时第一反应将会是“真划算!”。




05、鼓励顾客刷卡消费


刷卡消费比现金更有快感
付款时刷卡和现金是有区别的。同样是一万元,刷卡和拿出100张百元大钞感觉是决然不同的!

点餐付款时,顾客同样也会出现这种心理。茶饮店应照顾消费者这种付款心痛效应,鼓励消费者使用信用卡、花呗等替代金钱,来提高购买时的快感。

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06、好天气也能帮助销售

天气好比天气坏更能让人容易买单
月有阴晴圆缺,人有喜怒哀乐,心理学家发现,自然环境中的信息也会影响我们的行为决策。


人的心情受天气的影响是比较大的,阳光高照、风和日丽的时候总比寒风冷冻、雾霾皑皑要好得多。茶饮行业作为服务行业,天气好的时候更容易做销售,比如促销打折。


店铺促销打折要视具体情况而动,好的店铺活动必定是天时地利人和一起造就的!


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07、商品组合效应

新颖的营销方式让人觉得物超所值
消费者最想要的是物超所值,所以在餐饮行业中,组合销售更适合营销,比如某烤肉餐厅设计的场景营销服务中有一条安格斯牛小排单点179元,与五花肉、小菜以及板腱牛肉套餐一起点只需要359元,消费者就会觉得十分划算。
宫锁茶颜


套餐模式很多地方都有应用,但是如何设置是有技巧,比如说有的餐厅:饭+汤品或者甜点,这些都是高毛利的菜品,菜单上所显示的单价不菲,做成3人套餐、5人套餐后反倒而给人很划算的感觉。
Hello
World!
花开花落


又是一年


店铺经营手段再好,营销方式再新颖都只是锦上添花,最重要的还是要做好饮品和服务。有好的产品做支撑,之后的一切才有可能。

 

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恒达集团

专注餐饮行业二十年,拥有300多人的专业团队,涉及领域包括食品研发、店铺选址、培训教育、品牌推广、经营策划等,实战经验十分丰富,公司实力雄厚。

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