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营养师给出妙招,女性冬天这样吃火锅更苗条

2018-12-05 15:21:26

|冬天吃火锅是胖X斤的罪魁祸首

 

火锅是年轻人的最爱,也是很多人每逢冬天胖X斤的罪魁祸首。

肥嫩的牛羊肉,酥软的土豆,甜糯的玉米,

鲜美的菌菇,脆脆的毛肚,绿油油的蔬菜,

吸满汤汁的冻豆腐,馅料十足的贡丸,

北京的麻酱,重庆的油碟,南方的酱油沙茶酱

……

 

研究发现,一顿火锅,光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的热量就差不多874大卡,再吃约215大卡的速冻丸子,热量立刻能破千,再加一大勺芝麻酱或沙茶酱,喝两碗汤,一杯甜饮料,再来点饭后甜点,吃一顿火锅的热量至少1500大卡。

 

如果你是大胃王,麻辣火锅吃到饱,一餐可吃下高达3900大卡!(相当于约20碗米饭)

 

一个假期轻轻松松胖3斤。不好意思瞬间破坏了你们的幸福感…

 


 

可营养学界常有这样一句话

没有不好的食物,只有不好的吃法

 

给大家带来

|不会长胖的吃火锅攻略

01

锅底篇

 
 

尽量选择清汤或海鲜锅底

 

火锅锅底种类繁多,是致胖得主要原因!

 

辣锅是热量之王,主要来自于油脂。选择锅底时,最好选择清汤或海鲜锅底,减少油脂过多摄入的机会。

 

实在喜欢吃辣的朋友们,建议用勺撇去浮油,或加入吸油的配菜吸去浮油,再继续涮其他菜吃。


 

 

汤底不能喝

 
 

经过反复沸腾过得火锅锅底非但没有营养,还含有对身体有害的物质,尤其是煮过两个小时的汤底,千万不能喝!

 

吃完火锅后,可以选择荷叶茶来帮你“排油”,清热去火,美容养颜。

 

 

 

02

涮菜篇

 
 

 

 

丸类制品少吃为妙

 

火锅原料的选取直接影响到火锅的热量及油脂含量。肉类加工制品如鱼饺、虾饺等各类丸子,均含有大量的油脂和盐分,甚至还添加很多的淀粉。

 

不仅热量高,还缺少了肉类的营养。研究表明,各种速冻火锅食品的脂肪占总热量的40-70%!若你想减脂,丸类制品还是少吃为妙。



 

 

绿叶菜也吸油

 

很多人都知道应该多吃蔬菜,但叶类蔬菜及菌菇类叶面面积较大,极容易吸收汤底中的油分,从而导致蔬菜整体上脂肪含量增高,使本来低热量的蔬菜也不再“素”。

 

切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的食物吸油量较高。

 

不妨选择根茎类或海菜类食物,如莲藕、胡萝卜、海带等。

 

特别推荐放入一些白萝卜,因为块状的不会过多夹带锅中的油,其中富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油。  



 

 

小心油炸品

 

多吃豆腐,而不是油豆腐!别以为炸豆腐是豆制品就掉以轻心,豆腐经过油炸处理后(油豆腐),水分减少的同时,又吸收了油脂,热量翻了好几倍。

 

一块炸豆腐可以接近100大卡!在吃火锅的时候,控制油炸食品的摄入非常必要。



 

 

选择性吃肉

 

脂质较多的肉类能令汤汁更浓,可热量也很高。选择肉类时,若白色油脂和红色肉一样多,那就要小心了,因为它们的热量非常惊人,比如一小片五花肉就有30大卡!

 

尽量避免选择五花肉、梅花肉、霜降肉。建议大家以瘦肉和低脂肪的海鲜为主,去皮鸡胸肉当然是最好的选择。

 

另外还可以选择里脊肉片、海鲜等低脂食物,或者适量加些豆腐或豆皮来补充植物蛋白。  




 

 

03

蘸酱篇

 
 

大家在关注涮菜之余往往容易忽略酱料,其实它的热量不容小觑!例如很多人喜欢的沙茶酱,一匙热量高达110大卡,是典型的减脂杀手。

 

另外,不论是麻酱韭花还是香油蒜汁,脂肪和盐分的含量都非常高,蘸酱请适可而止。

 

酱料最好自己调制,材料可根据自己喜好选择葱姜蒜、辣椒、香菜等,加上酱油或醋来调制,这样调出的蘸酱热量只有沙茶酱的五分之一。



 

04

主食篇

 
 

1碗米饭热量大约150-200大卡,乌冬面等面食类每人份大概有200大卡的热量。选择配菜时,如果选择了土豆、粉条等含淀粉较多的配菜,主食就要控制。

 

另外,建议在吃到六七分饱时就吃少量淀粉类食物,既可以控制热量的摄入,又可以促进消化。如果你在所有菜涮完后再来个南瓜饼当点心,那就呵呵哒啦。


营养师给出妙招,女性冬天这样吃火锅更苗条

 

05

时间篇

 
 

吃火锅容易发胖还与饮食方式有关。虽说慢食有益健康,但吃火锅时是个例外。火锅汤底烧煮90分钟后,亚硝酸盐含量会明显增加,且慢慢吃不知不觉就越吃越多。

 

吃火锅时间不宜过长,应控制在1个半小时以内;另外,建议吃火锅尽量结束早一点,保证能活动一段时间以消耗热量,也可减轻肠胃负担。


营养师给出妙招,女性冬天这样吃火锅更苗条

 

06

补救篇

 
 

“吃个火锅还考虑一块油豆腐的热量活着不累吗?我就是喜欢吃!我努力健身不就是为了更快乐地吃!”主页妞给你的洒脱态度100个赞!

 

如果你真的没忍住口腹之欲,一顿吃了太多高脂高热的食品,那给你补救方法。

 

第二天的饮食尽量清淡,让你的肠胃休息一下;另外,可以在家做些简单运动来消耗热量。 



营养师给出妙招,女性冬天这样吃火锅更苗条
 

其实不止火锅,只要掌握了方法,愉快的下馆子并不是什么难事!

 

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