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火锅涮菜表,吃货请收好。

2018-09-19 10:08:59

每当寒冬来临,

一种让人欲罢不能的美食便悄然兴起。

如果说有哪类食物能串联起大家的味蕾,

那么火锅绝对当仁不让。

 

 

 

 

从餐馆窗外走过,

窗户玻璃上都是蒸汽,

里面的锅子比人还欢闹,

羊肉一片片捞起,

蘸着麻酱小料,

再有几粒糖蒜,

外面飘着一点雪,

里面热气腾腾,

总感觉日子也变得热气腾腾。

 

 

心急吃不了好火锅,

菜摆上了桌,

锅底的香味化成袅袅的轻烟

钻进你的鼻腔,的确是很诱人。

但是等锅底烧开是就餐的必修课呀!

请忍住你想要把整盘肉倒进锅里的冲动。

 

 

 

 

 
涮菜小组制度
 
 
 
 
 

像午餐肉、莴笋片这类即食食物,

在烧沸的锅里煮到它们浮起来就OK了,

毕竟生的也能吃。

 

 

 

 

而像千层肚、毛肚、鸭肠之类的食物,

口感对它们来说很重要,

如果烫的时间太长,肉质就会变老,

那食物本身的味道就会受到影响,

所以把时间控制在10s左右最好哦。

 

 

 

肥牛卷、鹌鹑蛋、香菜,

这类食物的涮菜时间,

最好控制在1分钟,

这样可以保证,

香菜不会被煮成难看的一小截,

肥牛的口感也不至于太老。

 

 

 

 

 

 

莲藕、豆皮和鱿鱼这些都需要2分钟,

豆皮煮软之后口感更好,

如果时间太短,豆皮会很硬,

也不够入味。

藕的话在合理的时间内,

也可以根据个人的口感,

如果喜欢脆一点,时间就短一些;

喜欢软一点,就煮长一点的时间。

 

 

 

像豆腐、白菜、花菜这类素食,

至少需要花上3分钟才能熟透,

所以千万不要心急。

 

 

 

还有一些食物像鸭血还有厚肉片之类的,

请记住,他们是需要长时间煮的食物,

如果想尽早品尝到他们的味道,

可以在开锅之前就先把它们放进锅里噢。

 

 

 

 

淀粉党请绅士
 
 
 
 
 
 
 

相信有很多人

对淀粉类的食品欲罢不能。

但是众所周知,

汤+淀粉=糊,

煮过土豆的汤底一定会变的很黏稠。

为了让所有人都享受到原汁原味的的汤底。

请克制对土豆的爱恋,

做个最后出手的绅士吧!

 

 

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