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在火锅旺季的时候需要做到这几点生意会最来最

2018-11-11 13:34:12

火锅旺季的时候需要做到这几点生意会最来最好
 
1、主打款
 
简单点说就是招牌,消费者就奔着这款产品来的,也是主要利润来源,几乎每桌都会点的菜品,形成宣传主力和品牌特色。
 
 
在火锅旺季的时候需要做到这几点生意会最来最好
 
举个例子,有一家火锅店称自己家的毛肚煮多久都不会老,毛肚就是这家店的招牌,几乎每桌消费者都会点。那么针对这类主打产品,商家就应该准备充分,其数量和保质期要着重注意。
 
2、畅销款
 
销量大,人人消费的菜品,例如一些配菜,毕竟没有谁吃火锅只吃挑招牌一道。诸如肥牛肥羊或者蔬菜一类,但是这类菜品的种类比较多,因此在准备的时候要注重品质和比例。
 
 

 
另外,这类产品的数量往往也很大,甚至有时候能超过主打款,那么就还要注意根据其保鲜日期,因为你要准备充足的量,而不好拿捏的销量能偶尔会让材料过剩,这就要求即便材料到了隔天也依然新鲜。
 
3、促销款
 
所谓促销款,就是要经济实惠,这类产品多半可以选择用组合、套餐的形式出现。套餐的组合会有很多种,销量好的组合是常见的一种,而销量好加上一些冷门产品是很多优惠套餐推出的初衷,这对于商家来说是推出冷门产品的一个好办法,但不可避免的,我们要承认有些消费者就是宁愿单点贵的想吃的也不要点带有不喜欢吃的优惠套餐,因此在进行促销组合的时候要注意搭配。

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