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火锅店经营失败常见的5点_你"中招"了吗?

2018-11-01 10:36:02

近几年,火锅行业是越来越热每年都会迎来大批创业者入局,在人才、资金涌入的同时,火锅行业竞争也愈演愈烈,进行着快速淘汰,火锅店失败常见的集中原因你都知道吗?
 
一、选址
选址的重要性相信很多人都知道,选址就是在选顾客,选址时首先要考虑的就是商圈周边的客户群体是否与品牌目标客群重叠。
要是选址的顾客群体与自己要做的火锅加盟“八字不合”,就会难以生存。

 
 
火锅店经营失败常见的5点_你"中招"了吗?
 
二、内斗
现在很多年轻人都愿意选择创业,选择合伙人,不仅仅是考虑我跟你关系好,我们都喜欢吃火锅,然后就这样草率的开一家火锅加盟店了,要价值观、核心技能、专业段位、人品都要契合,还要有完善的股份分配制度和退出机制,这些都是缺一不可的。

 
三、不懂顾客体验
现在的顾客进店消费不仅仅是看重味道,顾客进火锅店加盟店的“前三后五”是获取消费者认可的关键时间。
 
顾客进店前三分钟的感受,会影响顾客此次进店的整体感受和消费体验,顾客离店前五分钟,决定了他会不会下次到你的火锅加盟店来消费。
 
 
火锅店经营失败常见的5点_你"中招"了吗?
 
四、成本核算
每一个品类、品牌,都是有适合自己产品的运营面积,并非面积越大营业额就能做的越高的;其次,房租过高、成本压力过大,即使生意火爆也可能仅仅是在为“房东打工”,更可能亏损。
 
 
五、自嗨
有的老板看到四川火锅加盟在各地都异常的火热,但是自己当地人都不太能吃辣,所以也动了心思,想要适合口味差异,所以创新研制开发了新的底料,这个底料更为健康,还加入了不少补料,但是却味道已经失去了本真,没有得到认可。
 
无论怎样创新还是应该回归本真,好吃才是硬道理。

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